tortilla de vegetales

Ingredientes

• 1.00 taza(s) zanahoria(s) en cubitos
• 1.00 pimentón grande picado en cubitos
• 8.00 huevo(s)
• 2.00 taza(s) espárrago(s)
• 1.50 taza(s) arvejas
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Cueza las arvejas y los espárragos, procurando que queden al dente.

Luego, en un bol, bata los huevos enérgicamente y agregue las zanahorias, el pimentón, los espárragos y las arvejas.

Mezcle todo muy bien y salpimiente a gusto.

En una sartén agregue una cucharadita de mantequilla, fría la tortilla a fuego medio, procurando que no se adhiera a los bordes o al fondo.

Cocine por ambos lados y sirva caliente.