tortilla de cochayuyo

Ingredientes

• 1.00 paquete(s) de cochayuyo
• 1.00 zanahoria(s) grande
• 1.00 pan remojado en leche
• 4.00 huevo(s)
• aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Cocer el cochayuyo remojado la noche anterior, páselo por la máquina, agregue la zanahoria rallada, perejil picado, el pan remojado en leche y molido y el cochayuyo, cocine un momento y añada los huevos batidos, salpimiente a gusto una todo bien y forme la tortilla.

En una sartén con aceite bien caliente.

Puede servir acompañado con arroz.