timbal de arroz con camarones

Ingredientes

• 2.00 taza(s) arroz
• 2.00 pimiento(s) rojos
• 40gr colita(s) de camarones
• 1.00 cebolla(s)
• 0.50 copita(s) de coñac
• 20gr arvejas desgranadas
• mantequilla
• aceite
• sal pimienta a gusto

Preparación

Lave los pimientos y llévelos al horno untados con un poco de aceite.

Cuando estén tiernos, retírelos y filetearlos.

En una olla sofría media cebolla con un poco de mantequilla y aceite, añada las arvejas y dórelas.

Salpimiente a gusto y agregue una taza de caldo y cocer durante unos 20 minutos.

Hierva el arroz con abundante agua con sal, retirando del fuego unos minutos antes de que termine de cocer, escúrralo y condimente con mantequilla y la mitad de las colitas de camarón.

Enmantequille un molde de rosca, coloque el arroz y cocine en el horno unos 30 minutos.

Desmolde después de unos minutos.

Sirva colocando en el centro del timbal las colitas de camarones cocidos, los pimientos y las arvejas.