tarta de carne y verduras

Ingredientes

• 1.00 masa de tartaleta preparada o comprada
• 0.50 kg carne picada
• 30gr pimentón(es) rojo y verdes, picados
• 1.00 cucharada(s) perejil picado
• 10gr crema o leche
• 3.00 tomate(s) maduros y pelados
• 3.00 huevo(s)
• 10gr aceituna(s) negras
• 2.00 queso mozzarella
• 0.25 taza(s) aceite
• 1.00 cebolla(s) mediana picada
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Enmantequille un molde de tartaleta, fórrela con la masa de tartaleta forrando bien los bordes.

Fría la cebolla con el aceite y los pimientos, sin dorarlos, agregue los tomates, sal, pimienta y cocine hasta eliminar casi totalmente el líquido de los tomates; retire del calor y agregue la carne picada, revuelva bien.

Bata los huevos con un poco de sal o leche, agregue la mezcla con el perejil, mezcle muy bien.

Llene con la mezcla la tarta y llévela al horno a temperatura moderada, hasta que se dore la masa y cuajen los huevos, cubra entonces con el queso mozzaralla en tajadas y distribuya las aceitunas.

Llévelo nuevamente al horno solo hasta que el queso se derrita.

Se puede servir tibia o fría.