tallarines con quesos

Ingredientes

• 20gr harina sin polvos
• sal marina
• 2.00 huevo(s) grandes
• 1.00 cucharada(s) aceite de oliva
• 3.00 cucharada(s) rasa(s) margarina
• 1.00 cebolla(s) picada
• 3.00 diente(s) ajo(s)
• 125.00 gr tocino picado
• 10gr queso cheddar rallado
• 10gr queso gruyere rallado
• 10gr queso mozarella rallado
• 0.25 taza(s) queso parmesano rallado
• 2.00 cucharada(s) perejil picado
• 1.00 cucharadita(s) albahaca picada
• crema

Preparación

Poner al centro de la harina, sal, huevo y aceite.

Unir con un tenedor y luego con las manos.

Si está muy líquida agregar un poco más de harina y si está muy seca agregar un poco de agua.

Amasar 10 minutos.

Hacer una pelota y cubrir con papel plástico.

Refrigerar 30 minutos.

Cortar la masa en porciones y pasar por la máquina de hacer tallarines.

Dejar reposar colgando de un palo por 10 minutos antes de cocinar.

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con pizca de sal y una cdta.

de aceite por 6 minutos, escurrir.

Freír cebolla, ajo.

Agregar el tocino, cocinar 5 minutos.

Sacar del fuego y añadir los quesos, menos el parmesano, crema, perejil y albahaca.

Unir los tallarines a la mezcla de quesos.

Precalentar el horno y hornear con el queso parmesano encima hasta gratinar.