soufflé de papas (otro)

Ingredientes

• 1.00 kg papa(s)
• 1.00 cucharada(s) manteca para dorar
• 1.00 lt aceite
• sal a gusto

Preparación

Lave y pele las papas.

Córtelas a lo largo en trozos anchos de unos tres milímetros.

Lávelas y estílelas.

Caliente el aceite no en exceso y coloque las papas a freír.

Caliente progresivamente esta fritura, y cueza hasta que las papas suban a la superficie.

Estílelas en un colador.

A último momento sumérjalas en otra segunda fritura muy caliente.

Estílelas, deben estar inflamadas; colóquelas sobre un papel absorbente, agregue sal.

Sirva calientes.