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souffle de castaña
Ingredientes
- 0.50 kg castaña(s)
- 0.50 lt leche
- 3.00 huevo(s)
- 15gr azúcar
- vainilla
Preparación
Quíteles la cáscara a las castañas y échelas a cocer en una olla con agua hirviendo, déjelas cocer durante unos 10 minutos o hasta que se pueda quitar la piel interna.
Luego escúrralas, séquelas y cuézalas con la leche y la vainilla durante veinte minutos aproximadamente.
Añada el azúcar y páselas por un tamiz muy fino; incorpore las yemas de huevo y las claras de huevo batidas a punto nieve.
Vierta la mezcla en un molde enmantequillado y cocine en el horno durante unos 30 minutos.