souffle de castaña

Ingredientes

• 0.50 kg castaña(s)
• 0.50 lt leche
• 3.00 huevo(s)
• 15gr azúcar
• vainilla

Preparación

Quíteles la cáscara a las castañas y échelas a cocer en una olla con agua hirviendo, déjelas cocer durante unos 10 minutos o hasta que se pueda quitar la piel interna.

Luego escúrralas, séquelas y cuézalas con la leche y la vainilla durante veinte minutos aproximadamente.

Añada el azúcar y páselas por un tamiz muy fino; incorpore las yemas de huevo y las claras de huevo batidas a punto nieve.

Vierta la mezcla en un molde enmantequillado y cocine en el horno durante unos 30 minutos.