sopa otoñal

Ingredientes

• 10gr cabellos de angel
• 1.00 caldo de ave
• 1.00 zanahoria(s)
• 2.00 diente(s) ajo(s)
• 0.25 taza(s) salsa de tomates
• 1.00 hoja(s) apio
• 1.00 huevo(s)
• 2.00 hoja(s) apio
• queso rallado
• 1.00 lt agua
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Pique las verduras finitas; luego en una sartén con mantequilla fría la cebolla, los ajos picados y el resto de las verduras sazonadas.

Agregue la salsa de tomates.

fría todo junto y sobre esto sirva el caldo ya preparado (1 litro).

Deje hervir y agregue los fideos, mantenga el fuego 5 minutos más.

Por último bata la yema vaciándola al caldo con el fuego apagado y espolvoree queso rallado.