sopa fría de pepinos

Ingredientes

• 1.00 kg pepino(s)
• 1.00 diente(s) ajo(s) prensado
• 1cebollin(es)
• 4.00 taza(s) caldo de pollo
• 2.00 yoghurt natural
• 1.00 taza(s) crema
• 1.00 limón(es) su jugo
• 1hoja(s) menta (hojas)
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Cortar las puntas de los pepinos y pelar.

Cortar a lo largo y sacar las semillas.

Picar.

Picar los cebollines tanto lo blanco como lo verde.

Picar las hojas de menta.

Licuar los pepinos con el caldo.

Incorporar el yoghurt, crema y jugo de limón.

Licuar hasta que quede una crema.

Verter en un bol.

Incorporar la menta, revolver y refrigerar hasta el momento de servir.