sopa fría de paltas

Ingredientes

• 2.00 limón(es) su jugo
• 60gr palta(s) maduras
• 5.50 taza(s) caldo de pollo
• 2.00 taza(s) crema
• 1.00 cucharadita(s) tequila
• 1.00 cucharadita(s) salsa de Tabasco
• a gusto pimienta
• a gusto sal
• 3.00 cucharada(s) cilantro picado fino

Preparación

Pelar las paltas y sacar el cuesco.

Licuar la pulpa de las paltas.

Añadir jugo de limón y caldo.

Incorporar la crema, tequila, Tabasco, sal y pimienta.

Debe quedar una crema.

Si está muy espeso añadir un poco más de caldo.

Refrigerar cuidando de que no cambie de color.

Adornar con cilantro picado.