sopa de puerros a la crema

Ingredientes

• 0.50 kg puerro(s)
• 5gr manteca
• 2.00 cucharada(s) harina
• 3.00 taza(s) caldo de carne
• 1.00 yema (s) de huevo, batida
• agua
• sal a gusto

Preparación

Coloque la manteca en una cacerola.

Cuando esté caliente salte en ella los puerros, cortados en tozos como del porte de una avellana, cabezas, tallos y hojas.

Antes que tomen color agregue las cucharadas de harina, con el caldo o agua, cuando la harina empiece a tostarse, moje todo y sazone a gusto.

Deje cocinar unos 30 minutos y en el momento de servir, ligue la sopa con la yema de huevo batida en media copita de agua.