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- cremas y sopas
sopa de machas
Ingredientes
- 25gr machas lenguas
- 1.00 unidad(es) cebolla(s) cortada pluma
- 1.00 cerveza botella
- 2.00 cucharada(s) aceite
- 1.00 cucharada(s) ají de color
- 3.00 cucharada(s) perejil picado
- a gusto pimienta
- a gusto sal
- 1.00 taza(s) crustones de pan frito
Preparación
Golpear las lenguas de machas con el mango de un cuchillo.
Lavar y limpiar bien de la arena.
Dorar en aceite la cebolla, perejil y ají de color, agregar cerveza, sal, pimienta y un poco de agua hirviendo.
Hervir por 15 minutos.
Poner lenguas crudas de machas, crustones de pan frito y en el momento de servir poner sobre ellas el caldo hirviendo y espolvorear perejil picado.