sopa de lechuga

Ingredientes

• 4.00 taza(s) lechuga(s) cortada en tiras
• 3.00 cucharada(s) cebollita(s) picada
• 2.00 cucharadita(s) harina
• 1.00 cucharadita(s) estragón fresco
• 1.00 taza(s) hojita(s) de berro
• 1.00 taza(s) apio picado
• 4.00 taza(s) caldo de ave
• 1.00 cucharada(s) mantequilla
• sal y pimienta a gusto

Preparación

En una olla cocine la cebolla y el apio en la mantequilla, a fuego lento, revolviendo hasta que las que las verduras estén tiernas; agregue la lechuga y el estragón y deje hervir muy lento por unos 8 minutos.

Agregue el berro y cocine un minuto más.

Estile el líquido en un bol (reserve) y las verduras llévelas a la licuadora para transformarlas en puré.

Agregue el puré al líquido reservado de la cocción, deje enfriar tapado por unas 3 horas.

Antes de servir, revuelva la sopa, sazone con sal y pimienta a gusto.

Puede acompañar con tostadas.