sopa de coliflor al vino

Ingredientes

• 1.00 coliflor cocida y picada
• 2.00 taza(s) caldo de la cocción de la coliflor
• 1.00 caluga(s) caldo de carne
• 0.50 taza(s) vino blanco
• 10gr queso mantecoso rallado
• 3.00 cucharada(s) margarina
• 1.50 taza(s) leche
• 1.00 pimentón rojo
• 1.00 zanahoria(s)
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Lave bien la coliflor picada y cocínela en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos.

Escúrrala y conserve el caldo de su cocción.

Cueza la zanahoria en agua hirviendo durante unos 15 minutos.

Revuelva y derrita la margarina en una olla, agregue la coliflor y saltéela.

Añada la leche, la caluga de caldo de carne disuelta en un poco de agua hirviendo, las 2 1/2 tazas de caldo de la cocción de la coliflor, el queso y la zanahoria cortada en rodelas.

Sazone con sal y pimienta a gusto.

Cocine a fuego medio con la olla tapada durante unos 7 minutos.

Vacíe el vino y cocine unos 3 minutos más.

Sirva bien caliente y decore con ramitas de pimentón rojo.