sopa de albondigas

Ingredientes

• 0.50 kg posta
• 1.00 trozo(s) zapallo(s)
• 8.00 papa(s)
• 0.50 cebolla(s)
• 0.50 taza(s) porotos verdes
• 3.00 cucharada(s) arroz
• 2.00 cucharada(s) perejil
• 0.50 pimentón
• 0.50 taza(s) pan rallado
• 2.00 huevo(s)
• sal pimienta y orégano a gusto

Preparación

En una olla coloque 2 ó 3 cucharadas de aceite, fría el arroz, la zanahoria rallada, los porotos verdes, el perejil, orégano, pimentón, las papas partidas en dos y él zapallo picado en cuadros.

Agregue agua hirviendo necesaria y se deje cocer lentamente.

La carne pásela por la máquina y júntela con 1/2 cucharada de cebolla, una pizca de pimienta, sal, 1 huevo entero y el pan rallado.

Forme bolitas del porte de una nuez y revuélquelas ligeramente en harina, échelas al caldo hirviendo.

Antes de servir aliñe con el otro huevo y perejil picado.