salsa muselina

Ingredientes

• 2.00 cucharada(s) mantequilla
• 3.00 yema (s) de huevo
• 0.25 lt leche
• 2.00 cucharada(s) agua fría
• jugo de limón
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Bata las yemas con el agua, hasta que queden espumosas.

Coloque a baño María, agregue mantequilla derretida, dos a tres cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta a gusto.

Bata hasta que la salsa espese, agregue la crema, mezcle y vierta sobre los medallones, Sirva de inmediato.