salsa mistica (otra)

Ingredientes

• 2.00 taza(s) caldo de pescado
• 25gr champiñones frescos
• 4gr mantequilla
• 10gr crema
• 1.00 limón(es)
• 3.00 yema (s) de huevo
• 1.00 cuchara(s) colmada(s) perejil picado fino
• 1.00 cucharada(s) maicena

Preparación

Esta salsa sirve para pescados, mariscos o patitas de cordero.

Limpie los champiñones, cuézalos durante unos 10 minutos con la mantequilla y el jugo de limón.

Diluya la maicena en una o dos cucharadas de caldo de pescado.

Viértalo en el resto del caldo que ya está hirviendo.

Déjelo cocer un momento y baje el fuego.

Agregue la crema unida con las yemas de huevo, los champiñones y el perejil picado.

Caliente todo, sin que llegue a hervir.