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salsa mistica (otra)
Ingredientes
- 2.00 taza(s) caldo de pescado
- 25gr champiñones frescos
- 4gr mantequilla
- 10gr crema
- 1.00 limón(es)
- 3.00 yema (s) de huevo
- 1.00 cuchara(s) colmada(s) perejil picado fino
- 1.00 cucharada(s) maicena
Preparación
Esta salsa sirve para pescados, mariscos o patitas de cordero.
Limpie los champiñones, cuézalos durante unos 10 minutos con la mantequilla y el jugo de limón.
Diluya la maicena en una o dos cucharadas de caldo de pescado.
Viértalo en el resto del caldo que ya está hirviendo.
Déjelo cocer un momento y baje el fuego.
Agregue la crema unida con las yemas de huevo, los champiñones y el perejil picado.
Caliente todo, sin que llegue a hervir.