salsa de champiñones

Ingredientes

• 3gr champiñones secos Italianos (se compra en la tienda NU COCINA en Alonso de Córdova)
• 80gr champiñones frescos laminados
• 3.00 diente(s) ajo(s) picados
• 4.00 choclo(s) picados finamente (grandes)
• vino blanco lo suficiente para tapar los champiñones secos
• sal y pimienta a gusto
• 1.00 caluga(s) caldo de ave o carne
• 1.00 taza(s) crema

Preparación

Remoje en el vino blanco los champiñones secos por un par de horas.

Freír en una olla con aceite de oliva los choclos y ajos, aliñe los champiñones frescos y cocine aproximadamente 5 minutos revolviendo.

Incorpore el cubo de caldo desmenuzado y los champiñones secos con el vino del remojo.

Añada el agua hasta cubrir los champiñones cocine a fuego bajo hasta reducir el liquido en ¾ partes.

Saque ¼ de los champiñones sin caldo en un bol.

El resto se licua.

Vuelva a poner en una olla y agregue los champiñones del bol.

Al momento de servir hervir y añada la crema, revolver sin dejar que hierva y servir de inmediato.