salsa a la chilena

Ingredientes

• 1.00 cebolla(s) picada
• 0.25 lt caldo
• 1.00 cucharada(s) aceite
• jugo de 3 limones
• 2.00 tomate(s) pelados y picados
• 0.25 taza(s) aceite de ensalada
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Agregue el aceite al caldo, caliéntelo.

Cocine en él la cebolla, escúrrala y pásela por cedazo.

Pase los tomates por cedazo y póngalos en una cacerola a fuego lento hasta que espesen como un puré.

Mezcle la cebolla con los tomates y el jugo de limón.

Salpimiente a gusto y agregue el aceite de ensalada, batiendo (como para mayonesa); debe quedar espeso, agregue más aceite si fuera necesario.

Sirva esta salsa acompañando a carnes asadas.