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- arroz
risotto de jamón
Ingredientes
- 2.00 taza(s) jamón crudo picado
- 1.00 taza(s) crema
- 0.50 taza(s) queso parmesano
- 2.00 cucharada(s) perejil
- 1taza(s) caldo de pollo
- 1.00 taza(s) vino blanco
- 3.00 cucharada(s) mantequilla
- 2.00 cucharada(s) aceite de oliva
- 0.25 taza(s) cebolla(s) picada
- 3.00 taza(s) arroz
Preparación
Hervir el caldo con el vino.
Calentar la mantequilla y aceite en otra olla, agregar la cebolla y saltar por 1 ó 2 minutos, sin dorar.
Añadir el arroz, revolver por un minuto.
Agregar un cucharón de caldo, revolvienmdo continuamente hasta que se absorba.
Añadir otro cucharón y realizar la misma operación.
Reservar un cuarto de taza para el final.
Después de 18 minutos aproximadamente, cuando el arroz está tierno, pero aún firme, agregar el caldo restante, cocinar 2 minutos.
Cortar el fuego y agregar el condimento.
Revolver vigorosamente y servir de inmediato.