riñones al perejil

Ingredientes

• 3.00 riñones de vacuno
• 0.50 vaso(s) vino blanco
• 1.00 cucharada(s) extracto (s) de carne
• 1.00 cucharada(s) harina
• 1.00 limón(es)
• 1.00 cucharada(s) vinagre
• 2.00 cucharada(s) perejil picado fino
• manteca
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Corte a lo largo los riñones en cuatro tajadas delgadas y coloque en agua con vinagre unos 10 minutos para que pierdan el olor fuerte.

Luego retírelos del agua, séquelos y póngalos a freír a fuego lento en un poco de manteca.

Salpimiente a gusto cuando estén apenas doradas, agregue una taza de caldo con la harina diluida, el vino, el extracto de carne y por ultimo el perejil.

Cocine unos 30 minutos y sirva adornado con rodajas de limón.