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riñones a la brecheta
Ingredientes
- 0.50 kg riñones de vacuno
- 3.00 cucharada(s) aceite
- 0.25 kg tocino
- sal y pimienta a gusto
Preparación
Lave los riñones, pártalos a lo largo y dejélos desaguar durante 1/2 hora en agua con vinagre.
Luego limpielos, sacándole el hollejo y la grasa.
Córtelo en trozos delgados, aliñelos con sal y pimienta.
Corte el tocino en igual forma y vaya ensartando en las brochetas trocitos de riñon y trocitos de tocino alternados.
Fríalos en el aceite bien caliente, sin permitir que se recuezan.