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riñones a la brecheta

Ingredientes

  • 0.50 kg riñones de vacuno
  • 3.00 cucharada(s) aceite
  • 0.25 kg tocino
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

Lave los riñones, pártalos a lo largo y dejélos desaguar durante 1/2 hora en agua con vinagre.

Luego limpielos, sacándole el hollejo y la grasa.

Córtelo en trozos delgados, aliñelos con sal y pimienta.

Corte el tocino en igual forma y vaya ensartando en las brochetas trocitos de riñon y trocitos de tocino alternados.

Fríalos en el aceite bien caliente, sin permitir que se recuezan.

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