repollo en conserva

Ingredientes

• 1.00 repollo(s) (de 1 kilo)
• 1.00 taza(s) agua
• 4.00 taza(s) vinagre
• 5.00 gr pimienta negra
• 7gr sal
• 1.00 trozo(s) canela en rama
• 4.00 clavos de olor
• 1.00 trozo(s) raíz de jengibre picada
• 6.00 gr ají molido
• 1.00 cucharadita(s) azafrán
• 5gr azúcar
• 30gr cebolla(s) en conserva

Preparación

Corte el repollo en tiras de 1 cm.

Coloque en un bol con la cebolla y la sal, mezcle y deje en reposo hasta el día siguiente.

Coloque todos los condimentos en una bolsita de muselina e introduzca en la mezcla de vinagre, sal y azúcar.

Hierva por unos 15 minutos.

Distribuya el repollo en frascos precalentados y esterilizados, vierta el vinagre tibio.

Elimine las burbujas de aire del interior con una espátula y cierre.

Pasteurice unos 15 minutos.