queque chancaca patty

Ingredientes

• 1.00 lt leche
• 1.00 pan(es) chancaca
• 0.25 kg margarina
• 1.00 taza(s) azúcar
• 7.00 claras
• 7.00 yema (s)
• 1.00 cucharada(s) naranja(s) rallada
• a gusto clavos de olor
• a gusto canela en polvo
• 3.00 cucharadita(s) vainilla líquida
• 1.00 taza(s) pisco o coñac
• 1.00 kg harina con polvos
• 1.00 taza(s) nueces picadas
• 1.00 taza(s) almendra(s) picadas
• 1.00 taza(s) pasas

Preparación

Salen 3 queques.

En la leche poner a remojar la chancaca y luego a fuego lento hasta deshacer, retirar, agregar la margarina y azúcar, dejar enfriar un poco, agregar ralladura de naranja, clavo de olor, canela, extracto de vainilla, pisco o coñac.

Incorporar las yemas y mezclar con la harina, agregar nueces picadas, almendras, pasas.

Batir a nieve las claras, mezclar y repartir en 3 moldes enmantequillados.

Hornear 40 minutos horno regular.