puré de cochayuyo

Ingredientes

• 0.25 paquete(s) de cochayuyo
• 1.00 cucharada(s) aceite
• 6.00 papa(s) medianas
• sal a gusto

Preparación

Parta el cochayuyo crudo en pedazos chicos y lleve a la olla de presión bien tapada, a fuego lento sin agua.

Al cabo de unos 15 minutos más o menos, el cochayuyo se a tostado lo suficiente como para ponerlo a triturar con los dedos o en un mortero, hasta dejarlo en forma de polvo.

Con las papas prepare un puré y una vez listo agregue el polvo de cochayuyo.

Bata bien hasta conseguir la uniformidad del color del puré.

Retire del fuego y agregue la cucharada de aceite, batiendo nuevamente.