postre de lúcumas con mantequilla

Ingredientes

• 1.00 kg lúcuma(s)
• 0.12 kg mantequilla
• azúcar flor
• 4.00 huevo(s)

Preparación

Pase las lúcumas por el cedazo.

Bata la mantequilla con el azúcar flor hasta formar una buena crema, añada las yemas y las lúcumas, bata hasta obtener una crema espesa.

Colóquelas en moldecitos de queques.

Bata las claras y con unas seis cucharadas de azúcar a las claras hasta formar un merengue que cubrirá los moldecitos.