pollo deshuesado

Ingredientes

• 1.00 pollo(s) entero deshuesado
• 0.50 kg higado de ave
• 0.50 taza(s) nueces picadas
• 1.00 cebolla(s) mediana
• 2.00 pan
• 2.00 huevo(s)
• a gusto sal y pimienta

Preparación

El día anterior deshuesar el pollo y aliñar con sal, limón, pimienta y mantequilla.

Mezclar los ingredientes del relleno escogido.

Con esta pasta rellenar el pollo y con una aguja con hilo grueso, coser las aberturas.

Dar forma con las manos y atravesar con una brocheta desde la articulación de un ala, pasando por la pechuga y saliendo por la otra ala.

Clavar otra brocheta desde el muslo hasta el otro lado.

Atar las puntas de las patas y juntar con una amarra.

Precalentar el horno y hornear a fuego mediano durante aproximadamente 1 hora.

Rociar de vez en cuando con un poco de vino blanco y jugo de la cocción.

Servir cortado en rodajas.