pollito envuelto

Ingredientes

• 5.00 higado de ave
• 10gr pan en miga
• 0.50 huevo(s)
• 8.00 cebollin(es)
• 1.00 pizca nuez moscada
• 1.00 rama(s) verduras surtidas
• 4.00 trocito(s) papel mantequilla
• 4.00 trocito(s) papel aluminio
• pan rallado
• aceite de oliva
• sal y pimienta a gusto
• 4.00 presas de pollo

Preparación

Lave muy bien las presas de pollo.

Limpie los hígados, píquelos y colóquelos en un mortero junto con el ramo de verdura y los cebollines picados finitos.

Triture todo muy bien hasta tener una pasta homogénia y agregue luego el huevo, sin dejar de trabajar la mezcla.

Desmenuce la miga de pan.

Si está demasiado fresca séquela un rato al horno.

Condimente con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Mezcle el pan a la pasta de hígado.

Caliente una cucharada de aceite en la sartén y revolviendo con una cuchara de palo hasta que se cueza el huevo.

Con una ramita de verdura aceite las presas de pollo por todos lados.

Rellene cada presa y cubra con pan rallado, espolvoreando más sal y pimienta.

Unte con bastante aceite el papel mantequilla y envuelva cada presa, amarrando con hilo los extremos.

Corte el sobrante de papel y envuelva enseguida cada paquete en un pedazo de papel de aluminio, dejando abiertos los extremos para que salga el vapor.

Lleve al horno caliente por 30 a 40 minutos, según el tamaño de las presas.

Sirva con ensaladas a gusto.