polla picante

Ingredientes

• 1.00 polla(s) mediana
• 2.00 longanizas
• 1.00 cebolla(s)
• 4.00 chuleta(s) de cerdo
• 4.00 papa(s)
• 4.00 trozo(s) posta (no muy grandes)
• 2.00 diente(s) ajo(s)
• 1.00 zanahoria(s)
• 3.00 huevo(s) duros
• 3.00 cucharada(s) aceite
• perejil y orégano a gusto
• sal y ají de color
• ají verde

Preparación

Limpie y lave la polla.

Cocínela en agua con sal y un ramito de perejil, deje enfriar y retire del caldo, estile y corte en presas.

Caliente el aceite, añada el ají de color, fría la cebolla cortada en pluma y la zanahoria en tiras junto a las chuletas, longanizas, posta y aliños.

Agregue el caldo de la polla y cocine.

Cuando todo esté a punto incorpore las papas y las presas de la polla.

Sazone y aliñe de nuevo si es necesario, deje unos 20 minutos a fuego suave para que repose.