polenta con prietas

Ingredientes

• 2.00 lt leche
• 6.00 yema(s)
• 50gr polenta
• 4.00 cucharada(s) mantequilla
• pizca nuez moscada
• a gusto pimienta
• a gusto sal
• 2.00 taza(s) queso parmesano rallado
• 8.00 prietas

Preparación

Hervir la leche.

Revolver las yemas con un poco de leche caliente, reservar.

Gradualmente echar la polenta a la leche.

Incorporar la mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta.

Revolver 35 minutos aproximadamente, se debe consumir la leche.

Sacar del fuego, agregar el queso parmesano y la mezcla de huevo.

Reposar 1 hora.

Precalentar el horno.

Enmantequillar un molde.

Verter la polenta, emparejar y espolvorear el queso rallado.

Hornear 15 minutos.

Pinchar las prietas y cocinar en 1 litro de agua fría con un poco de sal por 20 minutos.