pino de locos

Ingredientes

• 4.00 locos grandes
• 2.00 cebolla(s) grandes
• 1.00 cucharadita(s) harina disuelta en media taza del caldo frío de los locos
• 4.00 cucharada(s) aceite

Preparación

Escobille los locos bajo el chorro de agua fría hasta dejarlos blancos.

Échelos uno a uno a la olla a presión, sin que el agua pierda el hervor y déjelos cocer unos 35 minutos.

Deben enfriase dentro del caldo.

Píquelos en cuadritos.

Pique la cebolla como para pino de empanadas.

Fríalas en aceite y aliñe con sal y pimienta.

Agregue los locos y la harina disuelta en tres cucharadas de agua fría.

Mezcle a lo anterior y deje reposar en el refrigerador un rato antes de usar el pino.