pescado frito en escabeche rojo

Ingredientes

• 1.00 kg pescado(s)
• 2.00 diente(s) ajo(s)
• 1.00 limón(es)
• 3.00 cucharada(s) harina
• 1.00 cucharada(s) ají de color
• vinagre blanco
• 1.00 hoja(s) laurel
• 2.00 gr pimienta
• oregano
• aceite para freír
• sal y perejil

Preparación

Después de limpiar el pescado,pasarlo por harina y freirlo en abundante aceite.

luego el pescado se retira y se deja en una budinera.

En el mismo aceite que se fío el pescado, añada doble cantidad de vinagre blanco,laurel,orégano,pimienta y ají de color.

Déjese hervir esta salsa en la misma sartén durante 8 minutos y luego se agrega encima de las tajadas de pescado poniendo un poco de agua caliente si quiere hacer abundante la salsa.