pescado a la sal

Ingredientes

• 3.00 robalos como libro, sin escamas, pero con piel
• rodaja(s) de limón
• hoja(s) menta
• 1.50 kg sal de mar
• 3.00 claras de huevo semibatidas

Preparación

Rellenar los pescados con rodajas de limón y menta.

Poner en la lata del horno.

Revolver la sal con las claras de huevo y menta picada.

Poner sobre el pescado uniformemente para cubrir y sellar.

Precalentar el horno y hornear aproximadamente 1 hora.

Para servir sacar con una espátula la sal con la piel.