pernil campesino

Ingredientes

• 1.00 ají colorados
• 1.00 pernil mediano
• 0.50 cucharadita(s) oregano
• perejil
• 1.00 hoja(s) laurel
• cebolla(s) y dientes de ajos
• 1.00 zanahoria(s)
• 1.00 rama(s) apio
• sal y pimienta
• vinagre

Preparación

Cueza el pernil con los aliños por unas 2 horas, hasta que quede blando.

Con los ajíes, sin pepa, remojados en vinagre prepare una salsa.

Una vez que el pernil esté cocido, retire el caldo y unte por todos lados con la salsa de ají colorado.

El secreto del buen pernil está en cocerlo con todos los aliños, laurel, orégano, perejil y la zanahoria.