- Etiquetas:
perdices escabechadas (otra)
Ingredientes
- 4.00 perdices bonitas
- 0.50 vaso(s) vinagre
- 0.50 vaso(s) vino blanco
- 1.00 cebolla(s)
- 1.00 pimentón
- aceite
- sal y pimienta a gusto
- 1.00 pizca azúcar
Preparación
Limpie las perdices y vacíelas, alíñelas con sal y pimienta.
En una sartén ponga aceite y sofría las perdices, luego traspase las perdices a una olla.
En el aceite que quedo en el sartén dore la cebolla y los ajos previamente picados en tiritas finas, una vez que se hayan frito agregue el pimentón, vinagre, vino y la pizca de azúcar, deje hervir y coloque encima las perdices.
Cocine a fuego suave.
Sirva frío.