pebre de camote

Ingredientes

• 2.00 camote(s)
• 0.50 cucharadita(s) sal
• 0.50 copa (s) de jerez
• malva

Preparación

Esta receta sirve para acompañamiento de jamón al horno o cordero asado.

Se asan los camotes, se pelan y se prepara un puré pasado por cedazo.

Se le pone mantequilla, jerez y sal.

Una vez bien suave, el pebre, se pone sobre un pirex y se cubre con malvas.

Se mete al horno hasta que las malvas se derritan y queden como crema sobre el camote.