pato con ciruelas

Ingredientes

• 1.00 manzana(s)
• 0.50 limón(es)
• 0.25 kg ciruela(s) remojadas
• 1.00 pato
• 4.00 cuchara(s) colmada(s) cebolla(s) picada fina y frita
• 0.50 tarro(s) durazno(s) en conserva
• harina
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Lave y limpie bien el pato y deje desaguar en agua con un poco de vinagre unas dos horas.

Luego séquelo, sazone y frótelo con jugo de limón, rellénelo con la manzana cruda picada y cúbralo de mantequilla, áselo ligeramente en el horno.

Luego córtelo en presas y coloque éstas en una cacerola con la cebolla picada frita; agregue las ciruelas remojadas y los duraznos en conserva con la mitad de su jugo, todo picado, salpimiente a gusto.

Cocine a fuego lento.

Antes de terminar si el jugo está muy claro, espolvoree 1 cucharada de harina.

Saque las presas y las ciruelas, forme con el resto una salsa con la que se cubre las presas de pato.