paté de higado

Ingredientes

• 0.50 kg higado
• 10gr tocino ahumado, cortado en trocitos
• 1.00 cebolla(s) picada
• 0.25 taza(s) mantequilla o margarina
• 10gr carne de cerdo, picada en cubitos
• 1.00 pizca pimienta
• 1.50 cucharada(s) salsa de tomates
• 1.00 diente(s) ajo(s) pelado
• 0.12 cucharadita(s) albahaca en polvo
• 0.12 cucharadita(s) sal de ajo
• 4.00 cucharadita(s) vino seco, tinto
• 0.12 cucharadita(s) sal
• 1.00 hoja(s) laurel
• ralladura de limón (1/2 limón)
• lechuga(s) tomate y pepino para decorar

Preparación

Quítele la piel al hígado.

En una sartén grande fría la cebolla en la mantequilla caliente y añada todos los ingredientes, menos los usados para decorar.

Cocine la mezcla sobre fuego lento durante 1 1/2 hora, deseche la hoja de laurel, escurra la carne y reserve el líquido.

Muela la carne bien fina y añádale el líquido.

Si desea un paté muy parejo mezcle el picadillo y el líquido usando una licuadora.

Coloque la pasta en un molde de para horno de 3 tazas de capacidad y cúbralo con papel de aluminio.

Precaliente el horno y hornee el paté unos 30 minutos.

Déjelo enfriar en un lugar fresco y refrigérelo.

Para servir voltéelo y adórnelo.