pastel de berenjenas

Ingredientes

• 4.00 berenjenas
• 4.00 papa(s) medianas
• 1.00 cebolla(s) rallada
• 3.00 tomate(s)
• 1.00 tarro(s) crema
• 1.00 huevo(s)
• 0.12 kg queso mantecoso
• 1.00 cucharada(s) mantequilla
• sal y pimienta
• aceite para freír

Preparación

Lave las berenjenas, córtelas en rodajas, déjelas un rato cubiertas con sal gruesa y luego escúrralas.

Sáquelas y fríalas en el aceite caliente junto a la cebolla.

Mezcle la crema, el huevo, sal y pimienta y bata ligeramente.

Pele las papas, córtelas en rodajas y fríalas.

En una fuente para horno arregle por capas papas, tomates pelados y partidos en torrejas, berenjenas con cebollita y mezcla de huevo con crema.

Así hasta terminar con los ingredientes.

Entremedio ponga trocitos de queso mantecoso.

Esparza sobre el pastel pelotitas de mantequilla y ponga al horno por 15 minutos.

Sirva bien caliente.