pastel de acelga y huevos

Ingredientes

• 1.00 atado(s) acelga(s)
• 1.00 cucharada(s) cebolla(s) picada fina
• 0.25 taza(s) aceite
• 0.50 pan
• 1.00 taza(s) leche
• 1.00 huevo(s) batido
• 0.25 taza(s) queso parmesano rallado
• 2.00 huevo(s) duros
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Cueza las acelgas sólo con el agua que les quedó al lavarlas; páselas por agua fría, escúrralas y píquelas finas.

Añada la cebolla frita en el aceite, el pan remojado en la leche y pasado por cedazo, el huevo batido, la mitad del queso, sal y pimienta.

Vacíe la mitad de la mezcla a una fuente enmantequillada, tape con los huevos duros rebanados, cubra con el resto de las acelgas y espolvoree con el queso restante.

Lleve al horno caliente a cuajar y gratinar unos 30 minutos más o menos y sirva caliente.