papas con chuchoca (otra)

Ingredientes

• 0.50 kg papa(s)
• 1.00 cucharada(s) manteca
• 1.00 cucharada(s) ají de color
• 0.50 cebolla(s) cortada en pluma
• 2.00 cucharada(s) chuchoca
• 1.00 taza(s) caldo desgrasado
• sal y pimienta negra molida

Preparación

Cueza las papas enteras, luego pélelas y córtelas en pedazos que se ponen en una cacerola.

Eche un sartén una cucharada de manteca y otra de ají de color; fría en ella la cebolla cortada en pluma; agregue unas cucharadas de chuchoca y aclare esta salsa con el caldo, salpimiente a gusto y vierta sobre las papas, dejando que reposen un rato a fuego suave antes de servirlas.