papas con ají

Ingredientes

• 3.00 huevo(s) duros
• 0.50 kg papa(s)
• 2.00 tomate(s)
• 2.00 ají colorados
• 1.00 taza(s) leche
• 2.00 cebolla(s) medianas
• 1.00 trozo(s) queso de cabra
• 1.00 pan
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Sancoche las papas y se colocan en una fuente honda; se muele el ají colorado con sal y pimienta; se fríen las cebollas, los tomates y el ají molido, a esto se le agrega el queso de cabra desmenuzado, la leche y el pan remojado.

Después de frito, se vacía sobre las papas y se adornan con tajadas de huevo duro.