pantrucas con carne

Ingredientes

• 1.00 tarro(s) grande(s) harina cernida
• 20gr carne molida (1 taza)
• 3.00 caluga(s) caldo de carne
• cucharada(s) perejil picado
• 3.00 cuchara(s) colmada(s) sofrito
• 1.00 huevo(s) (optativo)
• sal a gusto
• 2.00 cucharada(s) aceite

Preparación

Disuelva las calugas de caldo de carne en 1 1/2 litro de agua caliente.

Cierna la harina con la sal, añada el agua necesaria para formar una masa homogénea de regular consistencia y que no se pegue en las manos.

Usleree sobre una superficie enharinada dejando la masa de unos 2 mm.

De grosor y corte las pantrucas dándoles forma de cuadritos o rombo.

Saltee el sofrito en el aceite, añada la carne molida, el perejil y el caldo; cuando hierva agregue las pantrucas una a una revolviendo para que no se peguen.

Deje hervir a fuego suave hasta que estén cocidas (unos 15 minutos).

Poco antes de servir añada, si desea poco a poco y revolviendo el huevo batido.