pantrucas a la chilena (otra)

Ingredientes

• 1.50 lt caldo de osobuco
• 2.00 cucharada(s) perejil picado
• 2.00 yema (s) de huevo
• 1.00 cucharada(s) cebollin(es) picado

Preparación

MASA PARA LAS PANTRUCAS:2 tazas de harina1 cucharada de aceite 1 huevoAgua tibiaSal a gustoPrimero prepare un caldo sustancioso con el osobuco, cebolla, zanahoria y pimentón, cocine por unas dos horas.

Cuele esta sopa y aproveche la carne para otro guiso o incorpórela bien picada a las pantrucas.

Prepare una base blanda con harina, huevo, aceite y salmuera tibia.

Usleréela, córtela en cuadritos de unos 3x3 cm.

Póngalas en el caldo hirviendo y una vez cocidas, retire la olla del fuego e incorpore las yemas de huevo mezcladas con dos cucharadas de agua.

Salpique con perejil y cebollín picado.