panqueques de espinacas con salsa

Ingredientes

• panqueques
• 3.00 huevo(s)
• 1.00 cucharadita(s) polvos de hornear
• 1.00 taza(s) harina cernida
• 1.00 cucharada(s) aceite
• relleno:
• 1.00 kg espinaca(s) cocidas y picadas finas
• 1.00 cucharada(s) aceite
• 0.50 cebolla(s) picada fina
• comino
• sal y pimienta a gusto

Preparación

SALSA:1 sobre de salsa blanca1 1/2 taza de leche 3 cucharadas rasas de leche en polvo disuelta en una taza de agua.

Bata los huevos enteros, añádales la leche e incorpore la harina con los polvos de hornear, poco a poco, de modo que no se formen grumos.

Añada el aceite y prepare los panqueques vaciando de a cucharadas a la sartén caliente, agregue el batido de modo que quede una capa delgadita.

Dore por ambos lados.

Fría la cebolla en una sartén, añada las espinacas y sazone con sal, pimienta y comino a gusto.

Luego rellene los panqueques y distribuya en una fuente que pueda llevar al horno.

Prepare la salsa blanca en la leche como lo indica el envase, añada el queso y bañe los panqueques, lleve al horno caliente por unos minutos.