palta reina de pollo con zanahoria

Ingredientes

• 2.00 palta(s) grandes
• 1.00 zanahoria(s)
• 1.00 pechuga(s) de pollo
• mayonesa
• sal y pimienta a gusto
• 1.00 ramito de perejil

Preparación

Cosa la pechuga de pollo en agua con sal y un poco de pimienta junto con la zanahoria y un ramito de perejil.

Deje enfriar dentro del caldo y luego corte el pollo y la zanahoria en tiras pequeñas.

Pele las paltas, cortadas por la mitad y alíñelas con un poco de aceite y sal.

Mezcle el pollo y la zanahoria con un poco de mayonesa y rellene las paltas, cubra con mayonesa.

Puede acompañar con una ensalada.