natilla española

Ingredientes

• 1.00 lt leche
• 6.00 huevo(s)
• 6.00 cucharada(s) azúcar
• 1.00 cáscara(s) limón(es) o de naranja
• 1.00 palo(s) canela
• 1.00 clavos de olor

Preparación

Batir huevos con el azúcar, añadir lentamente la leche, cáscara de limón o de naranja.

Cocer añadiendo canela y clavo de olor hasta que desaparezca la espuma a baño María.

Dejar enfriar para que forme costra o capa superficial sólida.

Añadir sobre la costra abundante azúcar.

Quemar el azúcar con un soplete de cocina o con una vieja plancha de fierro caliente, sin que ésta toque el azúcar ( el calor derrite el azúcar).