mousse de alcachofas

Ingredientes

• 2.00 taza(s) puré de alcachofas
• 0.50 taza(s) mayonesa
• 2.00 cucharada(s) gelatina sin sabor
• sal y pimienta
• 1.00 taza(s) crema batida

Preparación

Cocine ordenadamente las alcachofas en una olla con agua fría hasta que hojas se salgan con facilidad.

Raspe las hojas con una cuchara y muela los corazones sin los pelillos.

Procese la pulpa.

Añada la mayonesa, sal pimienta y la gelatina disuelta y colada.

Agregue la crema sin procesar.

Vierta en un molde pasado por agua o forrado con papel plástico.

Refrigere para que cuaje a lo menos unas 5 horas.

Adorne el plato con lechuga crespa y sobre ella unos tomatitos en miniatura partidos por la mitad.