molde de champiñones

Ingredientes

• 15.00 gr champiñones secos
• 2.00 taza(s) agua hervida
• 0.50 taza(s) arroz salvaje colado y estilado
• 0.50 cucharada(s) sal
• 2.00 cucharada(s) mantequilla
• 50gr champiñones partidos en dos
• 0.25 cucharada(s) tomillo fresco
• 2.00 huevo(s)
• 3.00 yema (s)
• 0.50 taza(s) crema
• 0.50 taza(s) leche
• 0.50 taza(s) nueces picadas
• pimienta a gusto
• 1.00 taza(s) queso parmesano rallado

Preparación

Remoje los champiñones secos en ½ taza de agua hirviendo por 30 minutos, estile y conserve el liquido.

Pique finamente los champiñones secos.

Cocine el arroz con el resto de agua y ½ cucharada de sal por unos 40 minutos a fuego bajo.

Derrita mantequilla saltee los champiñones secos y los frescos por 10 minutos, saque del fuego, pique finamente la mitad y reservar.

Deje el resto en la olla o lo picado añada el tomillo, huevos, leche, crema, el arroz cocido, las nueces, sal y pimienta.

Mezcle.

Precaliente el horno.

Enmantequille 8 moldes individuales.

Vierta la mezcla llenando hasta la mitad.

Coloque los moldes en una fuente con agua hirviendo.

Hornee aproximadamente 30 minutos o hasta que el cuchillo salga seco, junte la crema, el líquido del remojo de los champiñones, el queso y los champiñones.

Reducir 10 minutos.

Salpimentar, caliente los champiñones al servir, ponga en cada plato salsa encima rocíe un molde y decore con champiñones.