molde de arroz con riñones

Ingredientes

• 0.50 kg riñones de ternera
• 1.50 taza(s) arroz
• 0.25 taza(s) vino tinto
• 0.25 taza(s) aceite
• 0.50 cebolla(s) picada finita
• sal a gusto

Preparación

Parta el riñón en cuatro partes y colóquelo en un tiesto con agua con vinagre durante 1/2 hora.

Límpielo bien sacándole la grasa y los hollejos y píquelo como para carbonada.

Fría la cebolla en aceite y coloque en ella los trozos de riñón, agregue el vino y fríalos rápidamente, cuidando de no recocerlos.

Prepare un arroz graneado y colóquelo en una fuente formando un aro.

Vacíe en el centro los riñones.